Poco si sa di lui. La famiglia dei Castellomata era, nella prima metà del secolo XIII, tra le più importanti di Salerno, e Giovanni compare tra i testimoni del testamento di Maria di Montpellier, moglie di Pietro III d'Aragona. E' poi presente alla corte papale dal 1213, dove risulta essere medico di Innocenzo III: in quanto tale egli è il primo archiatria pontificio ad essere documentato. Divenne vescovo di Policastro nel 1254 e morì nel 1258.